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COLÉGIO TÉCNICO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS ANA LUIZA MARQUES, ARTHUR SILVA, KELLY DOMINGOS E LUISA VILAÇA SUPLEMENTOS ALIM I 3 Swipe to page Suplementos.. 09 3. 2. 5. Regulamentação dos Suplementos……. — 4. CONCLUSÃO.. 13 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS… ……………………………………………………………… 14 crescente desses produtos ou ainda devido às indústrias lançarem constantemente no mercado produtos ditos ergogênicos prometendo efeitos imediatos e eficazes.

A literatura científica se refere aos ergogênicos como sendo as ubstâncias ou fenômenos que melhoram o desempenho de um atleta. O termo é derivado de duas palavras gregas: “ergon” (trabalho) e “gennan” (produzir). Estudos já comprovaram que a alteração dietética pode contribuir tanto para a melhora na perfomance da pessoa assim como para sua saúde. Contudo, é extremamente necessario o cuidado e conhecimento acerca dessas suplementações alimentares, pois, se usadas de forma indevida, podem desencadear numa mudança metabólica podendo comprometer todo o bom funcionamento do corpo do indivíduo.

Em geral, esses suplementos são constituídos de nutrientes á existentes na alimentação convencional, tendo em sua constituição pelo menos um desses ingredientes: vitaminas (A, C, complexos 3, etc. ) minerais (Fe, Ca, K, Zn, etc. ) en,’as e botânicos (ginseng, guaraná em pó), aminoácidos (BCAA, arginina, ornitina, glutamina), metabólitos (creatina, Lcarnitina), extratos (levedura de cerveja) ou combinações de mais de um dos ingredientes cltados. 2. OBJETIVOS Temos como objetivos ao realizar este estudo, identificar as principais implicações biológicas acerca do suplemento alimentar no metabolismo humano. alavra metaballein, que significa mudar ou alterar. Portanto, o metabolismo é um processo qu(mlco e físico no qual um conjunto de reações químicas são responsáveis pelo processo de síntese e degradação dos nutrientes na célula. O metabolismo pode acontecer de forma anabólica, que é a síntese, em que a partir de substâncias simples são formados compostos complexos, ou pode estar em catabolismo, que em contrapartida é a degradação ou “quebra” de compostos. 3. 2.

Entendendo o Metabolismo No Metabolismo, cada sistema e aparelho tem sua função bem determinada, permitindo dessa forma, que ele seja um processo organizado e coordenado. Para ocorrerem essas egradações e sínteses, um conjunto especifico de substâncias químicas, as enzimas, atuam em diversas etapas das reações. As enzimas são as unidades funcionais do metabolismo celular, que atuam em seqüências organizadas, catalisando (acelerando) as centenas de reações que ocorrem. Essas enzimas fazem parte de um conjunto de substâncias denominadas prote(nas.

Na fase degradativa do metabolismo, o catabolismo, as moléculas orgânicas, tais como nutrientes, carboidratos, lipídios e proteínas provenientes da alimentação ou oriundas dos reservatórios de nutrientes da própria célula, são degradados por eações consecutivas em produtos finais menores e mais simples, como, por exemplo, ácido lático (produzido pelos músculos quando em trabalho pesado e carência de oxigênio); e C02 (produto eliminado na respiração); No anabolismo, a fase sintetizante do metabolismo, as unidades fundamentais são reunidas para formar as macromoléculas componentes das células, como as proteínas, DNA etc.

Para ocorrer essas duas “fases” do metabolismo, é necessário um trânsito acentuado de energia, sendo essa maior no anabolismo, pois, por ser uma fase de síntese, há a necessidade da mesma para sua ocorrência, diferentemente do atabolismo, que, por h há a necessidade da mesma para sua ocorrência, diferentemente do catabolismo, que, por haver a “quebra”, há a liberação dela. 3. 2. 1 . principals compostos presentes na alimentação: Carboidratos, Gorduras e Proteínas Carboidratos (glicídios): São um grupo importante dos elementos orgânicos, sendo compostos por carbonos, hidrogênio e oxigênio.

São os principais responsáveis pelo fornecimento da energia necessária para movimentar, executar trabalhos e viver. São os famosos amidos e açúcares. A energia dispendida na quebra do carboidrato é tilizada na contração muscular e em outros inúmeros trabalhos biológicos. Além disso, a quebra do carboidrato facilita o metabolismo da gordura, que será vista a seguir, assim como são a maior fonte de energia para resguardar a quebra de proteína muscular, sendo também um combustível para o sistema nervoso central.

Gorduras (lipidios): São os nutrientes de maior concentração de energia, sendo atuantes também no transporte e absorção de vitaminas. Os lipídios são essenciais na alimentação, contudo, médicos recomendam que a ingestão dos mesmos não ultrapassem mais e 30-35% de energia. Alguns ácidos graxos são essenciais e sua deficiência pode provocar redução no crescimento, dermatite, comprometimento na capacidade de reproduzir e menor resistência ao estresse.

Proteínas (protídios): São constituintes indispensáveis às células e a todas as funções vitais, sendo constituídos de 21 aminoácidos. Representam 50% do peso celular, sendo também, depois da água, os compostos mais abundantes em nosso corpo. Têm como função a formação de tecidos, assim como a producão de anti-corpos. “Até os dias de hoje, pouco se sab itos das alterações ssenciais, ou os efeitos de uma suplementação específica no metabolismo e nas respostas fisiológicas para os exercícios de força e resistência”, ressalta João Carlos Dias, especialista no assunto.

Conforme a Organização Mundial de Saúde, a distribuição ideal de nutrientes energéticos é: Nutrientes Máximo Carboidrato Gordura Proteína I Minimo 150% 10% 3. 2. 2. Interferência ergogênica dos componentes O efeito ergogênico da ingestão de carboidratos demonstra que após exercícios repetitivos e de muitas horas de duração, os glicídios reduzem acentuadamente o nível de glicogênio (reserva nergética celular animal) muscular, o que implica na redução da glicose sangu[nea que por sua vez, ao ter seus níveis abaixados, mesmo que minimamente, apresentam sintomas como fraqueza, tontura e fome.

Em praticantes de atividades de longa duração e pequenas intensidades, como maratonistas por exemplo, deve abdicar-se de lipídio e substituí-lo por carboidrato. Diferentemente do que foi dito anteriormente, no que diz respeito às proteínas, estudiosos acreditam que ela apenas seja de grande valia para esportistas ue ratiquem atividades de alta intensidade, não hav to um consenso entre os ita que a ingestão de quantidades maiores de proteínas é desnecessária porque a mesma não pode ser aproveitada. Para outros autores, em contrapartida, ela pode ser utilizada como substrato energético. 2. 3. Vitaminas e Sais Minerais Vitaminas são substâncias orgânicas que não fornecem energia nem contribuem para aumento da massa corporal, mas desempenham papéis cruciais em várias funções do corpo, como a prolongação da vida celular, recuperação da fadiga, estímulo à respostas imunológicas, entre outros. Existem 13 vitaminas conhecidas tendo cada uma delas funções específicas. São elas: Vitarmna A, C, D, E, H (biotina), K, e as vitaminas B: 31, 82, B3, 35, 86, (ácido fólico) e 312. 3. 2. 4. Tipos de Suplementos Existem os mais variados tipos de suplementos alimentares.

Essa variedade se dá pelas mais variadas combinações de constituintes possíveis de serem formadas assim como pelas mais possíveis finalidades que os seus compradores buscam ao comprarem tais produtos. Em geral, eles se divldem da segulnte maneira: • Suplementos para ganho de massa e força: Suplementos com essa finalidade, apresentam em sua constituição essencialmente carboidratos e proteínas. Podemos destacar entre eles o Whey Protein, Albumina, BCAA, Maltodextrina e os hipercalóricos. O primeiro e o segundo são proteínas, sendo o terceiro amnoácidos.

As proteínas têm como função, “alimentarem” os músculos e, por serem anti- catabólicas, impedem que o que foi ganho se perca, contribuindo dessa maneira para o ganho de massa. A Maltodextrina é um carboidrato, que como sabido é o maior fornecedor de energia do nosso corpo, e assim s e como repositor de atividade física intensa. Dessa maneira, ao se misturar carboidratos com proteínas (hipercalóricos), é conseguido de aneira eficaz o ganho da massa muscular, pois há a combinação do ganho de energia aliado ao impedimento propiciado pelas proteínas de todo esforço muscular perdido.

Mas o ganho só é efetivo se a prática física for realmente eficaz, para isso no entanto o acompanhamento médico é imprescindível. Vale ainda ressaltar que a suplementação de aminoácidos com carboidratos antes, durante ou após o exercício físico, podem alterar a taxa de triptofano livre para os aminoácidos da cadeia e afetar as respostas psicofisiológicas ao exercício de resistência aeróbica. Entretanto, muitas úvidas continuam em relação a esta hipótese, e o papel da suplementação como recurso ergogênico ainda não está estabelecido (KREIDER, 1993. Um estudo recente demonstrou que o triptofano nao alterou o tempo de exercício suportado, freqüência cardíaca e variáveis respiratórias de um grupo de ciclistas (ALVES, 1994). Produtos prometem feitos milagrosos em termos de força, hipertrofia e garantem até mesmo possuirem muita energia, mas sem resultados científicos confiáveis e sem explicações fisiológicas convenientes. Além disso, dietas ricas em proteínas estão sendo elacionadas com o câncer (GROBSTEIN, 1992) e com problemas renals. ?? Suplementos para perda de peso e Gordura: Assim como os suplementos auxiliam, juntamente com a alimentação, àqueles que desejam definir e ganhar massa muscular, há àqueles que o consomem para ação contrária: Muitos buscam nesse pro e peso e gordura, e ácidos graxos, cuja ação acontece da seguinte maneira: Ao serem conduzidas até as mitocôndrias, esses ácidos graxos reduzem o acúmulo de gordura corporal.

Um ácido graxo específico, CLA, acelera o metabollsmo, de tal forma que bloqueia a lipogênese, rocesso sintético do metabolismo, que armazena a gordura. Assim, essa gordura acumulada serve como combustível a ser gasto em atividades ffsicas. Contudo, muitos desses produtos ditos emagrecedores são proibidos pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Por isso, é essencial que ao serem comprados, os critérios abaixo explicitados sejam seguidos.

Além desse cuidado, outro que não pode deixar de ser ressaltado é que tais produtos, ainda que sua venda aparentemente seja facilitada, deve ser consumido apenas sob prescrição médica, porque, por mais inofensivos que aparentemente eles possam parecer, uso indiscriminado e sem conhecimento pode levar a sérios problemas, muitos deles inclusive irreversíveis. 3. 2. 5. Regulamentação de Suplementos Regulamentação retirada do site da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), adaptado. A seguir seguem as informações realmente necessárias para que um suplemento seja considerado válido: I .

ALCANCE 1. 1. Objetivo Fixar a identidade e as características mínimas de qualidade a que devem obedecer os Suplementos Vitamínicos e ou de Minerais 2. DESCRIÇAO 2. 1. Definição Suplementos Vitamínicos e ou de Minerais para fins deste egulamento, doravante denominados simplesmente de “suplementos”, são alimentos ue servem para complementar com estes nutrientes a die ma pessoa saudável, em (IDR) de vitaminas e ou minerais, na porção diária indicada pelo fabricante, não podendo substituir os alimentos, nem serem considerados como dieta exclusiva. . 2. Classificação Classificam-se como Suplementos: Vitaminas isoladas ou associadas entre si; – Minerais isolados ou associados entre si; Associações de vitaminas com minerais; Produtos fontes naturais de vitaminas e ou minerais, legalmente regulamentados por Padrão de Identidade e Qualidade (PIQ) de onformidade com a legislação pertinente. Nota: Para as vitaminas e minerais, isolados ou combinados, adotam-se as especificações da Farmacopéia Brasileira, outras Farmacopéias oficialmente reconhecidas e ou do Food Chemical Codex. 2. 3.

Designaçao A denominação deve ser “Suplemento Vitamínico”, “Suplemento de Vitamina “Suplemento Mineral”, “Suplemento de Vitamina(s) e Mineral(is)”, “Suplemento Vitamínico- Mineral”, ou “Suplemento à base de „ ” seguido da especificação da(s) vitamina(s) ou mineral(is) presentes. 4. COMPOSIÇAO E REQUISITOS Fatores Essenciais de Composição e Qualidade 4. 1. Composição 4. 1. 1 . Os Suplementos Vitamínicos e ou de Minerais devem conter no mínimo 25% e no máximo 100% das IDR para cada nutriente na porção diária indicada pelo fabricante.

Para garantir a dosagem especificada na rotulagem, é permitida a sobredosagem de vitaminas e ou minerais , desde que justificada tecnologicamente. 8. FORMAS DE APRESENTAÇAO O produto pode ser apresentado nas formas sólidas, semi- sólidas, liquidas e aerosol, tais como: tabletes, comprimidos, drágeas, pós, cápsulas, granulados, pastilhas, soluções, suspensoes e sprays. O produto deve ser acon mbalagem adequada PAGF 13