Blog

ESTADO DE MATO GROSSO SECRETARIA DE ESTADO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA FUNDAÇAO UNIVERSIDADE DO ESTADO DE MATO GROSSO CAMPUS UNIVERSITARIO DE TANGARA DA SERRA DEPARTAMENTO DE ENFERMAGEM 0 p Anemia Ferropriva 17 7. 3 Doença do Tubo Neura118 7. 4 Colesterol 19 7. 5 Diabetes 19 7. 6 Osteoporose 20 7. 7 Doença Renal Crônica 20 7. 8 Escorbuto 20 7. Obesidade 21 Anexos 22 CONCLUSA023 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 24 INTRODUÇÃO O presente trabalho destaca al umas das patologias que se desenvolvem de acordo c a, formação e adoção de específicos sobre a região Centro-oeste, onde se obteve um ntendimento do grupo sobre o assunto e a elaboração de um resumo para a revisão bibliográfica. Após estas etapas foram feitas a introdução, objetivos, metodologia, referencial teórico, conclusão e referências bibliográficas. 0 região que vai desde, a sua população, manifestações culturais, artesanato e até mesmo na alimentação, porém, conservando seus pratos típicos e bebidas a parte, finalizando como uma região colorida e de prazeres gastronômicos diversificados (Silva, 2004). 5. 1 MATO GROSSO De acordo com Cerqueira e Francisco, “o estado de Mato Grosso é o terceiro maior do Brasil, está localizado na região Centro-Oeste com extensão territorial de 903. 29,700 km2. É o segundo mais populoso da região Centro-Oeste”. De acordo com dados divulgados em 2010 pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), a população estadual é de 3. 035. 122 habitantes. A maior parte da população reside na zona urbana e apenas dezoito por cento (18 %) reside na zona rural. O Estado é composto por 141 municípios, à maioria é habitada por menos de 20 mil pessoas. A capital do estado é Cuiabá com 551. 98 habitantes Os municípios com maior concentração populacional além da capital são: Várzea Grande, Rondonópolis, Sinop, Cáceres e Tangará da Serra. A população é formada por diversas etnias, onde as pessoas que se consideram: Pardos correspondem à 55,2%, Brancos – 36,7%, Negros – e Ind’genas – 1,1% (IBGE). “O estado apresenta grande pluralidade cultural, entre os elementos da cultura mato-grossense estão: o Cururu, o Siriri, o Rasqueado Cuiabano, o Boi, a Dan a de São Gonçalo, a Dança dos Mascarados e o Congo. ( RANCISCO). 4 20 plano. ” (FREITAS). Segundo Freitas, “o clima de grande influência no Estado é o tropical, que possui duas estações bem definidas, sendo uma seca e outra chuvosa. “Na área que está localizado o Pantanal o tipo de vegetação é variado, chamada pelos estudiosos de área de transição entre cerrado, campos, floresta seca, floresta equatorial, floresta tropical, desse modo, não há um tipo homogêneo de vegetação. (FREITAS). “A principal atividade econômica do estado é agropecuária, e por essa atividade que se deu origem a novos municípios do estado. ” (CERQUEIRA E FRANCISCO). 5. 1-1 CULINÁRIA MATOGROSSENSE Cultura não se refere apenas aos costumes e valores de uma sociedade, ela vai, além disso, como: nível artístico ou intelectual, progresso da arte e da ciência, a literatura, a filosofia, a expressão do gênio de um povo.

Segundo, Tylor, “Cultura é um todo complexo que abarca conhecimentos, crenças, artes, moral, leis, costumes e outras capacidades e hábitos adquiridos pelo homem como integrante da sociedade. ” Para alguns cientistas sociais como Max Weber, “a cultura é tudo aquilo que o ser humano acrescenta a natureza”, como por exemplo: tipos de roupas, valores, educação e a culinária. A culinária mato-gross ência de vários grupos Pratos salgados, Pratos doces, Licores, Compotas e Conservas. “

Os pratos salgados sofreram forte influência da culinária indígena, africana, espanhola e portuguesa destacamos: Galinha com Arroz, Costelinha de Porco, Escaldado, Farofa de Banana, Mojica de Pintado, Pacú na Telha, pacu Recheado ao Forno, Paçoca de Pilão, Pintado Frito, Piraputanga Frita, Quibebe de Mamão Verde. A grande variedade de frutas do cerrado permite a produção de dezenas de receitas doces irresistíveis, bem como: Furrundu (doce feito de mamão e rapadura de cana), doce de mangaba, doce de goiaba, doce de caju em calda, doce de figo, doce de abóbora e o pixé.

Feito também com as frutas do cerrado, os licores sentem de companhamento após o jantar com os amigos, seja o licor de pequi ou o licor de pitanga. As conservas e compotas é uma tradiçao passada de geração a geração, pode acompanhar tantos os pratos salgados como aperitivos em pratos doces, a conserva mais comum no estado é a de pequi em óleo e as compotas de doces mato-grossenses. 5. MATO GROSSO DO SUL Situada na região Centro-oeste do Brasil, Mato Grosso do Sul é conhecida por ser bem planeja e possuir belezas naturais características e diversificadas em cada uma de suas cidades, tendo como capital a cidade de Cam o Grande estando entre uma das maiores em exte entro de passagem para 6 20 território, mas tem a contribuição da Floresta que mostra sua belza na época de chuva transformando o local num espetaculo lindo (GUIMARÃES, 1999).

Com uma presença marcante de varia regiões indígenas na região e ao seus arredores que até hoje vivem lá sendo o 20(segundo)Estado em maior números de ameríndios no Brasil, onde seu crescimento se deu pela construção da ferrovia que trouxe com ela migrantes nacionais e internacionais que vieram para ajudar na construção da ferrovia e ao final muitos acabaram por se estabelecerem nas cidades contribuindo para o desenvolvimento da região. GUIMARÃES, 1999).

De acordo com Silva (2004): “durante seus quase quinhentos anos de história desde que o primeiro homem branco, Aleixo Garcia, pisou em seu território em 1 524, o estado de Mato Grosso do Sul recebeu migrantes de diversas partes do Brasil nas diferentes fases de sua ocupação”. Do Estado de Minas Gerais vieram migrantes com interesses comercias trazendo com eles a cultura da pecuária (Sigrist, 2009), já do Rio Grande do Sul e Paraná os gaúchos vinham para se refugiar das ocorrências politicas que aconteciam naquela época em sua região, e juntos se dedicaram à cultura mecanizada a soja na região(Silva, 2004).

Com a crescente expansão do território e sua vasta oferta de trabalho houve grande migração da região de São Paulo vindos em busca de uma vida melhor (Sigrist,2009 A etnia desta região não se deu só por migrantes, segundo informações descritas por da Silva 2004) o Estado estava crescendo e a mão de obr rnando difícil e de alto mão-de-obra escrava por trabalhadores livres no Brasil, o Governo Imperial passou, a partir da segunda metade do século XIX, a promover mais ativamente a imigração, principalmente européia, para solos tupiniquins.

Desta época até o nacionalismo o Estado Novo, que dificultou a imigração, o Brasil recebeu milhões de imigrantes, não só europeus. O sul mato-grossense não foi exceção” Fato este que teve grande colaboração de acontecimento da epoca. Com as dificuldades econômicas das regiões decorridas da Primeira Guerra Mundial a imigração para o Brasil era um ótimo negócio, que trouxe imigrantes alemães, búlgaros, poloneses, russos, austríacos e romenos para o sul mato-grossense brasileiro (Silva, 2004). Totalizando em uma população de 232 alemaes no ano de 1960 e em 1980 caiu para 176 no total. (IBGE, 2010).

A presença de espanhóis conforme Silva(2004) é de forma geral: “Refletindo o fato de que no Brasil os espanhóis são a terceira etnia de imigrantes europeus mais numerosos, em Mato Grosso do Sul a porcentagem de seus descendentes é comparável àquela do restante do país. Além de ter recebido imigrantes diretamente da Espanha, o estado ainda abrigou imigrantes desiludidos com a situação em estados como São Paulo. ” Ocorrendo o mesmo com italianos e japoneses, que após varias passagens por outros estados e cansados de se desiludirem com promessas e sofrimento se estabelecerem no sul mato-grossense (Silva, 2004

Conforme da Silva ave ante presença de maior grupo étnico estrangeiro em Mato Grosso do Sul, tendo se estabelecido na região desde a demarcação da fronteira entre o estado e aquele país” Outro grupo étnico presente em todo Brasil, e nao diferente em Mato Grosso do Sul é os portugueses, vindos desde a descoberta destas terras e se expandido por todo território brasileiro (Silva, 2004). Em sua pesquisa Silva (2004) chama atenção pra grande presença de imigrantes sírio-libanesa: “cerca de 5% da população sul-mato-grossense é composta de árabes/árabe-descendentes, porcentagem alta em comparaçao a outras regiões do Brasil.

Aos quais muitos vieram refugiados do conflito do Oriente Médio, onde ajudaram na construção da Estrada de Ferro Noroeste do Brasil, que ao seu final se estabeleceram e dedicaram ao comércio, sua principal ocupação (Silva,2004). 5. 2. 1 CULINÁRIA SUL-MATO-GROSSENSE A culinária da região é saborosa e variada graças a grande influencia dos imigrantes e migrantes que construíram o Estado, tendo com grande influencia o Paraguai, porem, conservando suas comidas típicas que se juntaram as trazidas por seus imigrantes (MORAES E MELLO, 2009).

Formando a culinária da região (Moraes e Mello, 2009) temos ários pratos dentre eles os principais são: Piranha em caldo (afrodisíaca), carne de capivara na caçarola, carne de jacaré, polenta (não é típica, mas comum como acompanhamento), arroz boliviano e pirão Tendo como salgados (Moraes e Mello, 2009) pratos como:sopa paraguaia e chipa Que tem como acompanhamento bebidas que na sua grande maioria são tirados de fon região após serem costume o consumo do tereré que é tomado varias vezes ao dia, e o guaraná ralado que é considerado estimulante (MORAES & MELLO, 2009).

Para equilibrar dos frutos que são colhidos como: a bocaiuva, carambola entre tantos outros, na sua maioria fornecida pela própria natureza, são feitos os doces pelas mulheres que se encarregam de preparar as mais variadas sobremesas com eles (MORAES & MELLO, 2009). 5. 3 GOIÁS Segundo Cerqueira e Francisco o estado de Goiás integram a região Centro-oeste, correspondendo a 4% do território nacional, tendo sua extensão territorial de 340. 03,467 quilômetros quadrados. Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), a população estadual é de 6. 003. 788 habitantes, distribuídos em 246 municípios, sendo o estado mais populoso do Centro-oeste, onde aproximadamente 5% da população é composta por imigrantes vindos principalmente dos estados da Bahia, São Paulo, Maranhão, Piauí, Minas Gerais como também do Distrito Federal.

A capital do estado é Goiânia, sendo a cidade mais populosa do estado possuindo 1. 302. 001 habitantes. Os municípios com maior concentração populacional além da capital são: Aparecida de Goiânia, Anápolis, Rio Verde, Luziânia, Águas Lindas de Goiás, Valparaíso de Goiás, Trindade, Formosa e Itumbiara (IBGE). A população é formada or diversas etnias, onde as pessoas que se consideram: Pardo m a Brancos – 0 20