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[pic] or7 to view nut*ge tanto, umas das áreas que acredito que deve receber maior atenção é o marketing- comercial, que dispõe de ferramentas para nortear precisamente as estratégias da organização. Dessa forma, o presente artlgo tem como objetivo analisar e entender qual a área e função com mais importância do restaurante Fellini para melhorar ainda mais o desempenho até o momento.

O senhor Nelson Laskowsky desde o início se baseou em pesquisas e em um excelente benchmarketing (um processo contínuo, sistemático produtos, serviços e processos de trabalhos de mpresas concorrentes), conhecendo assim, os pontos fracos e fortes da região. SATISFAÇÃO E SERVIÇO – restaurante feliini O básico conceito de satisfação demonstra a tendência de preocupação da oferta (fabricante de produtos e fornecedores de serviços) com os consumidores. Constitui-se no poder da demanda quanto a concepção e desenvolvimento de produtos e serviços centrados nos seus desejos e necessidades e, por conseguinte, na sua satisfação. or meio desta visão, voltada ao consumidor interno e externo, que as atividades de marketing do restaurante Fellini passaram a proporcionar competitividade s empresas, ao produto e as vendas, que são somente parte de um processo contínuo: a busca pela conquista, manutenção e fidelização da clientela que hoje já se encontra consolidada. para Zeithalm e Bitner, quando o desempenho do serviço exceder o serviço desejado, o cliente ficará muito satisfeito. Mas, se o sen,’iço ficar aquém do s consumidores estarão Administrativo podemos reduzir nas subfunções citadas abaixo.

Compras(Economia e pró-atividade); Financeiro(Gestão e organização); Gestão de Pessoas(Recrutamento selecionado e trenado); Contabilidade (Confiança e pontual); Comercial(Marketing, Divulgação, Publicidade, atendimento, pós-atendimento, diferenciação, promoção, opção); Produção (Preparação, qualidade, acompanhamento, higiene, manutenção). A diretoria que é representado pelo senhor Nelson Laskowsky onde responde legalmente pela empresa, analisa e aprova as decisões tomadas pelo gestor. A Administração (Contabilidade, gestão de pessoas, compras, financeiro, atendimento etc.. representada pela senhora Helena ou seja, onde as decisões da empresa são tomadas, o planejamento das atividades operacionais são realizadas e onde s estratégias são formuladas apesar de que precisamos enfatizar que todas as decisões são corporativas entre os colaboradores e por fim seu foco principal que é a função de atender e recepcionar os clientes, identificando o nível de satisfação e relação às refeições oferecidas e aos serviços prestados, interagindo com as áreas da produção na solução continua de eventuais intercorrências.

O restaurante Fellinl enfoca sua qualidade na premiação aos seus colaboradores, o que automaticamente gera mais renda aos mesmos e isso podemos considerar como uma contribuição ara melhoria da distribuição de renda. Com certeza é muito importante para o nosso país essa redistribuição de renda, um movimento no sentido de diminuir a desigualdade da distribuição de renda, certamente não pode se basear apenas em determina empresa ao focos isolados.

Na realidade, todo movimento tem um impacto seja ele menor ou maior. Mas, não podemos deixar de ressaltar que essa distribuição de renda pequena o que for nos gera uma condição importante para promover o crescimento econômico e é um objetivo indisponível para que possamos reduzir a cada dia que passa mais rap PAGF3rl(F7 um objetivo indisponível para que possamos reduzir a cada dia que passa mais rapidamente a pobreza em nosso país. odemos afirmar sim que um estabelecimento isolado pode com certeza contribuir com o desenvolvimento da economia. As micros empresas respondem por 98% do mercado empresarial brasileiro e dada essa relevância, a analise se faz necessária para compreensão de seu significado e importância para o desenvolvimento econômico nacional.

Embora muitas pessoas classifiquem as micro e pequenas empresas como espécies de empresas, esse segmento é econhecldo jundicamente como parte integrante da estrutura empresarial brasileira prevista na Constituição Federal, no Código Civil e na legislação extravagante pertinente a atividade econômica desenvolvida pelas empresas em geral, tendo apenas, uma classificação econômica como indicador, assim como, economicamente se classifica a população brasileira em agrupamentos como classe “a”, “b”, “c”, “d” e “e”, permitindo assim, estratégias mercadológicas e socioeconômicas distintas.

As micros e pequenas empresas sao empresas com menor potencial. Ê posslVel constatar que ao falarmos de microempresa stamos falando de negócios empresariais com faturamento bruto médio mensal da ordem de R$ 20. 000,00 (vinte mil reais) e de faturamento médio de até R$ 200. 00,00 (duzentos mil reais) quando falamos em empresa de pequeno porte, dados que por si só já nos permite atribuir uma importância relativa ao segmento. Precisamos ressaltar que segundo pesquisa no ano de 2008 0 Brasil possuía 98% (noventa e oito por cento) da atividade empresarial nacional de micros e pequenas empresas contra 2% (dois por cento) de particpaçào das médlas das grandes empresas.

Claro que ao analisarmos esse número não podemos ssociá-lo de forma direta ao resultado econômico do pais, haja vista que estamos falando de um segmento da atividade empresarial brasileira com menor otencial econômico, mas que iá repr um segmento da atividade empresarial brasileira com menor potencial econômico, mas que já representa mais de 20% do PIB – Produto Interno Bruto nacional, que é a soma de todas as riquezas produzidas pelo pais.

Esse também é um indicador que merece análise mais acurada, pois a concentração maior em comércio se justifica em razão da menor necessidade de especialização para esse tipo de atividade por parte de eus proprietários, já a atividade de serviço demanda um conhecimento relativo, ao passo que a atividade industrial demanda conhecimento e maiores investimentos.

O enfoque do proprietário do Restaurante Fellini — Senhor Nelson Laskowsky é estimular continuamente a motivação para com seus colaboradores, suas ações são constituídas em diversas premiações e “agrados” isso com certeza motiva sua equipe que até mesmo inconsequentemente multiplica sua motivação. Correlacionando com a teoria de Maslow essa é a motivação que as pessoas precisam para fazerem diferentes, ou seja, entende- e o resultado dos estímulos que impulsionam as pessoas, levando-as a agir com algum propósito.

O ser humano sempre se faz necessário que algum estimulo seja implantado para haver uma ação, podendo ser decorrente de estimulo externo ou proveniente do próprio organismo. Por um bom motivo, qualquer pessoa saudável se sente estimulada a agir com determinação cheia de entusiasmo. Na teoria da motivação de Maslow, as necessidades humanas estão organizadas e dispostas em níveis, numa hierarquia de importância e de influência, representadas numa pirâmide, tendo na base as necessidades mais baixas necessidades fisiológicas) e no topo, as necessidades mais elevadas (as necessidades de auto realização).

Devemos levar em consideração que fazemos parte de uma grande engrenagem e que todas as peças dependem umas das outras para funcionarem adequadamente. Todos precisam estar motivados! Mas, para que um funcionário se torne motivado, temos de dar co adequadamente. Todos precisam estar motivados! Mas, para que um funcionário se torne motivado, temos de dar condições a ele. O mais valioso, é ouvirmos suas necessidades e expectativas em relação à organização.

Algumas estratégias de recrutamento interno são utilizadas para motivar os colaboradores a fim de ganhar seu apoio e conseguirem ainda mais qualidade em tudo que oferecem, essas ações são extremamente estratégicas para o negócio pois influenciam no atendimento final, cliente. Adepto a gestão participativa onde todos os funcionários participam ativamente das decisões gerenciais da empresa, esse departamento de RH criou um “comité” que participam e opinam em todas as decisões.

E para tê-los motivados o tempo inteiro oferece vários tipos de incentivos e premiações or melhores comportamentos e resultados. Dessa forma, o restaurante continua garantindo sua qualidade em atendimento e principalmente a satisfação dos seus cliente internos e externos focando na felicidade dos seus empregados e seus clientes, incentivando a autonomia, encorajando a verbalizar os problemas organograma restaurante fellini organograma Segue abaixo um exemplo de apresentação de um organograma que demonstra qual é a estrutura real do restaurante Fellini.

Organograma 1 [PiC] PAGFsrl(F7 atento às mudanças desse mercado tão competitivo que é o limenticio, é preciso criar um clima organizacional receptivo à inovação, de modo que as idéias ao serem implantadas encontrem um ambiente de “learning organization”, apesar de a mudança não encontrar adeptos.

Em última análise, sabemos que o contexto organizacional é importante, mas o administrador eficiente é aquele que age com eficácia. Isto é gestão, inovação focado em pessoas e o restaurante Fellini estará conquistando ainda mais novidades e vencendo desafios, analisar o mercado e implantar novos sistemas sem esquecer que gestão moderna também é o ato de administrar pessoas. PAGFarl(F7