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FACULDADE ESTÁCIO DO AMAPÁ Produtividade nas Organizações MACAPA 2012 CAMILA TORRES CHARLY LIMA STANIS FLORIANO MACHAD IASMIN MELO ISAEL BARROSO JEFERSON ROCHA JULLY FERREIRA PEDRO LATE POLANY CORREA RAFAEL CASTRO RALAN ARAUJO RAQUEL FERREIRA ar 8 to view nut*ge Pesquisa de Campo apresentado á disciplina de Administração de Produção e Operações, como requisito integral para a obtenção da nota do AVI do 50 semestralmente do Curso de Administração da Estácio de Sá do Amapá – FAMAP, sob a orientação do Professor: Oscar Serrano. rivial, pois deve considerar a influência de fatores conjunturais ue podem afetar a produtividade alcançada. Muitas vezes pode- se estar monitorando um processo através do acompanhamento de medidas de produtividade da mão-de-obra ao longo do tempo e interpretá-las erroneamente por não se considerar fatores conjunturais. A influência desses fatores pode causar a redução da produtividade alcançada sem que a qualidade do trabalho dos operadores tenha sido reduzida. A medição da qualidade, por outro lado, também possui fatores que as dificultam, pois depende muitas vezes do feedback fornecido pelos clientes.
As empresas precisam não só de um istema de medição, mas também de um sistema de informação de escopo interno e externo que seja compativel com o monitoramento das atividades. Ao longo da criação desse trabalho foram adotados como base de pesquisa obras de autores renomados na área de Administração da Produção, como: MOREIRA, Daniel Augusto; GAITHER, Norman e CORRÊA, Henrique. Assim como os debates feitos em sala de aula proporcionados pelo professor da unidade, possibilitando uma visão abrangente da prática. 2. REFERENCIAL TEORICO Para MOREIRA, Daniel Augusto (pág. , 1991), a produtividade é efinida, em um sistema de produção, como a relação entre o que foi produzido e os insumos utilizados no certo período de tempo. Dependendo do numero de insumos considerados e de sua natureza, a pratica já consagrou as seguintes categorias de produtividade: * Produtividade parcial: quando se considerado apenas um dos insumos usados, podendo-se ter a produtividade da mão de obra, do capital, da energia, das matérias primas, etc. não há duvida que, de longe, a produtividade da mão de obra é a mais amplamente util primas, etc. ão há duvida que, de longe, a produtividade da mão e obra é a mais amplamente utilizada. * Produtividade total dos fatores (PTF): é a designação utilizada quando são considerados simultaneamente os insumos de capital e a mão de obra, que são as chamadas de acordo com certas regras para dar como medida única dos insumos. A palavra “total” é de certo modo incorretamente colocada, embora seja conservada por motivos históricos. Na medida em que os cálculos se deslocam de alguma espécie de produtividade parcial para produtividade total dos fatores as dificuldades vão se avolumando.
Elas estão ligadas à maior ou enor disponibilidade dos dados e, principalmente, a problemas metodológicos que surgem quando se tenta combinar insumos de diferentes naturezas em uma única medida. É possível ver agora como pode ser enganoso o uso da palavra produtividade no sentido genérico: na verdade, não existe uma, mas sim varias medidas da produtividade. Pode-se dizer, mas propriamente, como faz Siegel (1980), que produtividade designa uma família de relações entre produção e insumos, alterando-se a particular relação dependendo de quantos e quais insumos serão levados em conta.
O uso de uma relação, ou seja, de uma medida e produtividade em detrimento de outra estará considerando em principio aos objetivos pretendidos com a medida, mas também a inevitáveis problemas práticos que forçam geralmente a simplificações, ainda que nao desejadas. índices Relativos de Produtividade Quando se faz a relação entre a produção e um ou mais insumos, o que se obtém é o chamado nível absoluto da produtividade. A unidade especifica que acompanha o numero obtido depende das unidades em que foram medldos a produção e os insumos.
Assim PAGF3rl(F8 numero obtido depende das unidades em que foram medidos produção e os insumos. Assim, por exemplo, um fazendeiro pode medir a sua colheita de soja em toneladas e a terra utilizada para o plantio em hectares e a sua medida de produtividade do insumo terra que será dada em toneladas por hectare. Mesmo quando a produção e os insumos são medidos na mesma unidade, caso em que teoricamente a produtividade resultante é um admissional, costuma-se citar as unidades originais.
O mesmo agricultor acima referido pode querer medir a produtividade de sua colheita de soja em relação ao adubo empregado, medido em toneladas. Neste caso, a produtividade do adubo seria ndicada como tonelada de soja por tonelada de adubo. Medir a produtividade Vla níveis absolutos tem as suas utilidades, sem duvida, é a principal delas é dar uma ideia precisa do rendimento do insumo em questão, o que pode ser usado, por exemplo, para comparar a eficiência de uns insumos alternativos.
Para GAITHER, Norman (pág. 458, 2001), a produtividade significa a quantidade de produtos ou serviços produzidos com os recursos utilizados, onde insumos são combinados para fornecer uma saída, a produtividade refere-se ao maior ou menor aproveitamento dos recursos nesse processo de produção, u seja, diz quando se pode produzlr partlndo de uma certa quantidade de recursos. Podemos observar, que um crescimento da produtividade implica em um melhor aproveitamento de funcionários, maquinas, da energia.
Aumentando a produtividade, diminuem os custos de produção ou dos serviços prestados, isso acontece porque cada unidade de produto ou serviço terá sido conseguida com menor quantidade de insumos, o que afeta diretamente o custo. A produtividade está relacionada ao melhor ou p PAGF de insumos, o que afeta diretamente o custo. A produtividade está relacionada ao melhor ou pior proveitamento de recursos. De maneira geral, a produtividade num dado periodo, define-se como: Produtividade = Quantidade de produtos ou serviços produzidos Quantidade de recursos utilizados Na fórmula á uma relação entre a produção e os insumos.
Havendo tantas medidas diferentes de produtividade, vamos mencionar os seguintes índices de produtividade: * Índices parciais: são aqueles que levam em conta apenas um insumo, tais como a mão-de-obra, as matérias-primas, o capital ou a energia. ‘k Índices globais: levam em conta dois ou mais insumos no denominador da fórmula. Segundo CORRCA, Henrique (pág. 99, 2011), medição de desempenho é o processo de quantificar ação, em que medição é o processo de quantificação da ação que leva ao desempenho.
De acordo com uma visão mais mercadológica, e numa lógica competitiva, as organizações, para atingir seus objetivos, buscam satisfazer a seus clientes (e outros grupos de interesse) de forma mais eficiente e eficaz que seus concorrentes. ‘k eficácia refere-se à extensão segundo a qual os objetivos são atingidos, ou seja, as necessidades dos clientes e outros grupos de interesses da organização eficiência, é a medida de quão economicamente os recursos da organização são utilizados quando promoverem determinado nível de satisfação dos clientes e outros grupos de interesse.
Produtividade é uma medida da eficiência com que recursos de entrada (insumos) de um sistema de agregação de valor são transformados em saídas (produtos). Medidas de Produtividade são utilizadas agregação de valor são transformados em saídas (produtos). Medidas de Produtividade são utilizadas para vários níveis de agregação. O PIB per capita, por exemplo, é uma medida de rodutividade, pois relaciona uma medida que procura captar o total da “riqueza” gerado por um país com o total de indivíduos do pais. Produtividade total dos fatores é a razão entre o produto real bruto mensurável (unidades prontas, unidades parcialmente acabadas e outros produtos ou serviços associados à produção) e a combinação (soma) de todos os correspondentes insumos mensuráveis; * Produtividade Parcial é a relação entre o produto real bruto ou líquido mensurável (valor agregado) A produtividade total dos fatores, ou a produtividade de todos os recursos de entrada adquiridos, é a medida mais mpla de produtividade e a única cujo aumento de valor é indubitavelmente benéfico, com uma abordagem mais útil para mensuração de produtividade quando o objetivo é tanto entender, quando captura os efeitos da intensidade e da mudança tecnológica. As medidas parciais de produtividades refere-se à terceirização – uma empresa que terceirize atividades poderá apresentar medidas de produtividade parcial muito aumentadas, pois utiliza menos de sua mão-de-obra para produzir seus produtos. Isso não necessariamente significa que menos insumos totais estejam sendo utilizados. 3. PESQUISA DA EMPRESA BODEGA DELIVERY Proprietários e entrevistados: Rosimar Gripp e Raul Santos 3. 1 QUESTIONÁRIO 1 .
Quais os principais processos realizados pela empresa? 2. Como se dá o processo Delivery na empresa? 3. Existem fatores que interferem no Delivery ? E quais são esses fatores? Delivery ? E quais são esses fatores? 4. Existe algum tipo de avaliação do Delivery? Ese sim como é feito? 5. Qual a média de produção diária da empresa? 3. 2 HISTÓRICO DA EMPRESA A empresa Bodega Delivery inaugurou em novembro de 2009 com o intuito de fornecer aos seus clientes água, bebidas e gás através do disk entrega. Com o passar do tempo perceberam a carência de mercado em relação à alimentação principalmente a lanches, massas, ou seja, uma pizza de qualidade na cidade de Macapá.
E partir daí, adaptou seu ambiente oferecendo as seus clientes mais comodidade e bem-star atendendo em seu próprio estabelecimento. Os Processos da pizzaria consistem em compra, produção e venda (Delivery e Salão). Delivery: é o nome dado a entrega em domicílio, abrangendo todos os bairros de Macapá, exceto Fazendinha. O controle de Avaliação ocorre através de feedback dos clientes que regularmente são estimulados a responder quanto ao ível de satisfação com os produtos oferecidos pela Bodega Delivery. Mostrando aos clientes o quanto são importantes para a Empresa. Quanto ao quadro de funcionários: é composto por 12 colaboradores entre eles: atendentes, pizzaiolo e entregadores.
Os responsáveis pelas entregas são funcionários que recebem diárias de R$ 25,00 (vinte e cinto reais) mais R$ 2,50 (dois reais e cinqüenta centavos) por pizza entregue. O fator que mais interfere na produção é encontrar funcionários responsáveis e interessados na ascensão da empresa. A Bodega Delivery abre todos os dias da semana e oferece uma tendimento personalizado com uma variedade de produtos, possui um banco de dados com informações sobre seus clientes facilitando o andamento d empresa também possui clientes facilitando o andamento das entregas. A empresa também possui um perfil em uma Rede Social, onde frequentemente divulga novidades e promoções.
A empresa possui uma produção média de 40 (quarenta) pizzas durante a semana, sendo que nós finais de semana e essa quantidade dobra. Com um tempo médio para entrega de 45 minutos, a partir do pedido. 4. CONCLUSAO Entende-se que as medidas de produtividade citadas no trabalho, onstituem-se de ferramentas essenciais para a avaliação de desempenho de empresas, setores de produção ou unidades produtivas. Estes modelos pressupõem uma integração entre as dimensões técnicas e econômicas dos recursos produtivos alocados, permitindo a elaboração de diagnósticos acerca dos problemas de produtividade, em toda a sua extensão, bem como o planejamento e controle sistematizados das ações corretivas pertinentes.
Podem também, ocorrer diferenças de resultados, devido a escolha da medida de produtividade, podendo acarretar em conclusões erradas a respeito do comportamento efetivo da rodução; O tratamento da produtividade, pelo seu aspecto global, representa uma maior confiabilidade de resultados gerados, dando sustentação à tomada de decisões relacionadas com a produção da empresa. 5. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS MOREIRA, Daniel Augusto: Medida da Produtividade na Empresa Moderna. São Paulo: Pioneira, 1991. GAITHER, Norman; FRAZIER, Greg. Admmjstraçao da produç¿o e Operações. Tradução José Carlos Barbosa dos Santos. São Paulo: Pioneira, 2002. CORRÊA, Henrique. Administração de Produção e Operações, Manufatura e Serviços: uma aborda em estratégica. São Paulo: Atlas 2011.