Traba
Bife à Parmegiana 30 minutos 2 porções ingredientes * 2 bifes de coxão mole (cada um com 250 g) * sal e pimenta-do-reino moída a gosto * 2 ovos misturados com 1/2 xícara (chá) de água, sal e pimenta-do-reino moída a gosto (para empanar) * 2 xícaras (chá) de (chá) de farinha de m * pouco óleo para f * 1 litro de molho d * 600 g de queijo m das com 1 xícara panar) OF2 Swtp next page * queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar modo de preparo
Numa superfície plana, coloque os bife dentro de um saco plástico e com o auxilio de um martelo de carne, bata em cada um até que dupliquem o tamanho. Tempere-os com sal e pimenta-do-reino. Passe cada bife na mistura de ovos com água, sal e pimenta- do-reino. Depois passe-os na mistura de farinha de rosca com farinha de mandioca torrada e aperte bem Swipe to next bem. Numa frigideira grande com um pouco de óleo, frite os bifes até que fiquem dourados dos dois lados.
Reserve-os. Num refratário oval (29 cm X 18 cm) faça camadas da seguinte forma: * metade do molho de tomate caseiro * um bife empanado e frito * metade do queijo muçarela ralado * o outro bife empanado e frito * a outra metade do queijo muçarela ralado * e termine com o restante do molho de tomate caseiro Leve para o forno 1800C por +1- 15 minutos. Retire do forno, sirva com queijo parmesão ralado polvilhado a gosto e acompanhe com arroz e batatas fritas.
Molho de tomates ngredlentes 1 kg de tomates *1 litro de água * 30 g de manteiga * 30 g de queijo parmesão ralado * sal e pimenta do-reino a gosto Modo de preparo Numa panela em fogo médio, com água, coloque os tomates e deixe ferver por 15 minutos. Retire do fogo, transfira os tomates cozidos para um liquid’ficador e bata. Passe por uma peneira fina (ou chinoix). Volte o molho coado para o fogo, acrescente a manteiga, o queijo parmesão, o sal e a pimenta-do-reino e deixe ferver por 30 minutos.